Tlustý čtvrtek je v Polsku velmi známý a oblíbený svátek.
Jeho historie sahá až do starověkého Říma, kde se slavil „tlustý den“ a jedla se tučná jídla. Tento svátek symbolizoval konec zimy a začátek jara. V křesťanské tradici byl převzat a změnil se v „Tlustý čtvrtek“ – poslední čtvrtek před začátkem postní doby.
Hlavním symbolem Tlustého čtvrtku v Polsku jsou pączki – nadýchané kynuté koblížky tvarované do kuličky, lehce zploštělé a smažené ve velkém množství tuku. Pączki se plní marmeládou, džemem nebo stále častěji i dalšími sladkými náplněmi, například čokoládou, karamelem, šlehačkovým krémem či advocaatem. Dříve se však jedly i ve slané verzi – s masovou nebo jinou tučnou náplní – postupem času se ale proměnily ve sladký dezert, jaký známe dnes.
Dalším typickým sladkým pečivem, které se v tento den jí, jsou faworki (v některých částech Polska známé jako chrust). Jsou to křehké, křupavé sladké „mašličky“, připravované z dobře propracovaného těsta a smažené v hlubokém tuku. Obvykle se podávají bohatě posypané moučkovým cukrem. Faworki jsou známé nejen v polské kuchyni, ale také v litevské a německé.
Dnes se Tlustý čtvrtek v Polsku slaví jak v domácnostech, tak i na pracovištích, kde zaměstnavatelé často připravují sladké občerstvení. Některé hotely a restaurace zařazují pączki do svého speciálního menu právě na tento den.
